2015年4月23日 星期四

測試牛排靜置5分鐘的奧秘-新東街千戶牛排超好吃的12盎司

最近迷上吃牛排
連續吃了幾間
還是新東街的千戶厚切12盎司最好吃

前陣子有一個教人煮牛排的影片
重點是
牛排煎好後要先把牛排靜置五分鐘
不能馬上切開來吃
很納悶這樣冷掉不就不好吃了嗎

影片

保持實驗的精神
而且相信專家建議
就來測試看看

上菜後靜置5分鐘(老闆一定覺得我很怪不動刀)
其實應該不能放鐵盤上
這樣還會繼續加熱肉會太熟
所以我就放麵上沒事抬起來讓熱氣散去

切開後
看到濕濕嫩嫩富含水分肉汁的牛排
完全安心啦
鮮嫩好吃

拿朋友上菜後直接切開來吃的牛肉比較
左邊小塊的是直接切開的
右邊小塊是靜置過的
看懂了吧!!!

進一點拍
相機沒拿好
有點模糊
但是很明顯的靜置過的水嫩完勝

慢慢一塊一塊切來吃
邊吃邊玩手機
吃了半小時
切開的肉還是一樣鮮嫩-超開心
邊吃要邊加鹽喔!!!

這是我目前最愛吃的牛排啦
12盎司的肉質比較Q有嚼勁,比高檔菲利合我胃口!

最後再次強調:靜置5分鐘啦!